びっくりするほど栄養価の高く

しかも優しいお味のポタージュです。

冷蔵庫にあるもの、頂き物で、心も体もほっとするスープに仕上がりました。

主役はキャベツ、自家製豆乳、そして八海山様からたくさん届いた甘酒。

どれも優しい素材なのに、組み合わせるとしっかりとしたコクが生まれます。

味付けはチキンブイヨンと塩昆布

これが驚くほど味をまとめてくれるのです。

仕上げに、贅沢にポルチーニと豆腐由来のチーズを加えたら、ぐっと深みが増し　まるでレストランの一皿のような香りと味わいに。

材料は、いつもきちんとはからないので素材だけ書きますね

•豆乳(牛乳、アーモンドミルクで代用も

•キャベツ(3センチ角に切り蒸す)

茹でても大丈夫

•甘酒

•塩昆布

•ドライポルチーニ(無くても美味しい)

•溶けるチーズ、粉チーズなど

•お好みでブイヨン

•塩、胡椒　

作り方はとっても簡単。

キャベツを4分蒸して豆乳と甘酒を加えて温め、ハンドブレンダーでお鍋の中で攪拌させます。

最後に調味料を整えるだけ。

優しい甘みと旨味が重なり、まさに「癒しのポタージュ」です。

甘酒の自然な甘みと、ポルチーニの香り。シンプルなのに、心が満たされる味でした。

秋の夜、体を内側からあたためてくれる一杯。

翌朝、冷やして飲んでもおいしいです。